Produção de trutas é atração em Friburgo

É bem perto do Parque Estadual dos Três Picos, em Nova Friburgo, na Região Serrana do Rio, que funciona um restaurante especializado em produção e preparação de truta da espécie arco-íris.

O tipo do peixe também dá o nome ao lugar, que além de ter uma boa culinária, proporciona ainda um ambiente totalmente integrado com a natureza.

Filé de truta grelhada ao forno, trutas com batata e molho, pirão de truta e a truta com arroz negro estão entre as receitas mais famosas do espaço.

Mas para que esse lugar encantador funcione da melhor maneira é preciso muita dedicação e, claro, o apoio da Fundação Instituto de Pesca do Estado do Rio de Janeiro (Fiperj).