Chefs de cozinha de Maric\u00e1 estiveram nesta semana no horto da agrobiodiversidade da Fazenda P\u00fablica Joaqu\u00edn Pi\u00f1ero, no Espraiado, conhecendo as a\u00e7\u00f5es e pr\u00e1ticas desenvolvidas pelo Inova Agroecologia Maric\u00e1. Eles conheceram os produtos de alto valor de mercado para desenvolver pratos com os alimentos org\u00e2nicos produzidos pelos agricultores da cidade.<\/p>\n\n\n\n
Variedades de cana-de-a\u00e7\u00facar, pitaya, aipim, batata doce, pimenta, soja, morango, flores ornamentais, guandu, banana da terra e s\u00e1lvia estavam entre os produtos que os chefs tiveram a oportunidade de conhecer durante o passeio pelo pomar.<\/p>\n\n\n\n
No local \u2013 uma parceria da Companhia de Desenvolvimento de Maric\u00e1 (Codemar) com a Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro -, s\u00e3o produzidas diversas variedades de frutas e legumes org\u00e2nicos, com o objetivo de disseminar sementes e informa\u00e7\u00f5es para que agricultores maricaenses produzam os alimentos de grande aceita\u00e7\u00e3o no mercado.<\/p>\n\n\n\n
Estiveram presentes empres\u00e1rios ligados \u00e0 Rota Gastron\u00f4mica de Maric\u00e1, como o Restaurante Aleixo, Cheffs Rodrigues, Massas Baldissara e Restaurante do Alexandre.<\/p>\n\n\n\n
\u201cTudo o que eles est\u00e3o plantando pode ser aproveitado em restaurantes, pousadas e tamb\u00e9m ser produzido por n\u00f3s. O Restaurante do Alexandre acabou de me encomendar um talharim de pitaya. J\u00e1 estou levando algumas amostras para fazer a receita. Em breve tamb\u00e9m iremos produzir pitaya em nossa ch\u00e1cara para dar prosseguimento a uma produ\u00e7\u00e3o maior no futuro\u201d, disse Cristina Baldissara, do Massas Baldissara.<\/p>\n\n\n\n
Agricultores locais<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201cNossa busca \u00e9 desenvolver, pesquisar e inovar na agricultura do munic\u00edpio, a partir da produ\u00e7\u00e3o de uma diversidade desses alimentos com os agricultores locais\u201d, explicou o coordenador do Inova Agroecologia, Jo\u00e3o Ara\u00fajo.<\/p>\n\n\n\n Segundo ele, \u00e9 papel do projeto fazer a ponte entre quem planta e quem demanda mat\u00e9ria prima.<\/p>\n\n\n\n \u201cJ\u00e1 realizamos um trabalho com diversos agricultores locais que realizam cursos do Inova, fornecemos o material propagativo, que s\u00e3o as mudas, e damos assist\u00eancia t\u00e9cnica. Eles produzem e a gente agora faz a ponte com quem pode comercializar. Nesta fase, come\u00e7aremos pelos restaurantes\u201d, completa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Chefs de cozinha de Maric\u00e1 estiveram nesta semana no horto da agrobiodiversidade da Fazenda P\u00fablica Joaqu\u00edn Pi\u00f1ero, no Espraiado, conhecendo as a\u00e7\u00f5es e pr\u00e1ticas desenvolvidas pelo Inova Agroecologia Maric\u00e1. Eles conheceram os produtos de alto valor de mercado para desenvolver pratos com os alimentos org\u00e2nicos produzidos pelos agricultores da cidade. Variedades de cana-de-a\u00e7\u00facar, pitaya, aipim, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15770,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[225,120,42],"tags":[],"class_list":["post-15769","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaque","category-marica-costa-do-sol","category-marica"],"yoast_head":"\n