Na tarde desta segunda-feira (26), o Mercado Municipal de Peixe de Cabo Frio recebeu um treinamento voltado para comerciantes do setor pesqueiro do munic\u00edpio, abordando boas pr\u00e1ticas na manipula\u00e7\u00e3o dos alimentos, higiene no ambiente de trabalho e normas de seguran\u00e7a para funcion\u00e1rios e consumidores. Cerca de 40 representantes de peixarias participaram da capacita\u00e7\u00e3o, organizada pela Secretaria de Sa\u00fade, por meio da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria, em conjunto com a Secretaria de Agricultura e Pesca.<\/p>\n\n\n\n
O treinamento foi dividido em duas etapas: uma te\u00f3rica e outra pr\u00e1tica. Na fase inicial, os participantes receberam orienta\u00e7\u00f5es essenciais sobre limpeza dos espa\u00e7os e utiliza\u00e7\u00e3o de produtos qu\u00edmicos certificados e seguros; conserva\u00e7\u00e3o e descongelamento correto dos alimentos; riscos de contamina\u00e7\u00e3o tanto para os produtos quanto para os trabalhadores, especialmente pelo uso de vestimentas inadequadas; al\u00e9m da import\u00e2ncia do descarte correto e do combate ao desperd\u00edcio, por exemplo, com cortes apropriados do peixe, o que contribui tamb\u00e9m para a preserva\u00e7\u00e3o ambiental ao reduzir a quantidade de res\u00edduos.<\/p>\n\n\n\n
A nutricionista Ingrid de S\u00e1, respons\u00e1vel pela apresenta\u00e7\u00e3o, refor\u00e7ou que manter o local em conformidade com as normas de higiene e seguran\u00e7a \u00e9 decisivo para o crescimento do neg\u00f3cio:<\/p>\n\n\n\n
\u201cQuando um cliente entra em uma peixaria, ele observa tr\u00eas aspectos principais para decidir se permanece ou n\u00e3o: o manipulador, ou seja, quem manuseia o alimento; o ambiente onde o alimento est\u00e1 exposto; e o estado do pr\u00f3prio alimento. Caso perceba algum problema nesses pontos, ele tende a desistir da compra. \u00c9 importante destacar que \u2018manipulador\u2019 \u00e9 qualquer pessoa que tenha contato direto ou indireto com os alimentos naquele estabelecimento\u201d, explicou Ingrid.<\/p>\n\n\n\n
Na segunda etapa, os participantes fizeram uma din\u00e2mica pr\u00e1tica para aprender a maneira correta de lavar as m\u00e3os \u2014 um passo crucial, segundo a enfermeira e superintendente da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria, Kelly de Ara\u00fajo Silva, para garantir a sa\u00fade dos trabalhadores.<\/p>\n\n\n\n
\u201cTocamos o rosto cerca de 23 vezes por hora, mesmo sem perceber. Quando n\u00e3o lavamos as m\u00e3os seguindo os protocolos adequados, acabamos nos contaminando com micro-organismos nocivos que se alojam, por exemplo, debaixo das unhas\u201d, alertou Kelly.<\/p>\n\n\n\n
Ap\u00f3s o treinamento, o trabalho de fiscaliza\u00e7\u00e3o ser\u00e1 intensificado. A Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria pretende acompanhar o setor por meio de inspe\u00e7\u00f5es e, caso necess\u00e1rio, aplicar notifica\u00e7\u00f5es para ajustes. Posteriormente, ser\u00e1 criado um selo de qualidade para as bancas que estiverem em conformidade, garantindo ao consumidor seguran\u00e7a na hora da compra.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEssa etapa inicial n\u00e3o \u00e9 apenas fiscalizat\u00f3ria, mas tem forte car\u00e1ter educativo \u2014 sobretudo para profiss\u00f5es que s\u00e3o tradicionalmente passadas de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, como \u00e9 o caso do com\u00e9rcio de pescado. Ficamos satisfeitos com a participa\u00e7\u00e3o dos comerciantes, pois para operar dentro das normas legais \u00e9 fundamental conhecer corretamente o manuseio, a limpeza e o descarte dos alimentos\u201d, concluiu a superintendente. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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