O XV Festival de Cultura e Gastronomia de Maca\u00e9 segue a todo vapor na orla dos Cavaleiros. Um dos grandes destaques desta edi\u00e7\u00e3o \u00e9 o Cozinha Show, que conta com a participa\u00e7\u00e3o de grandes nomes da culin\u00e1ria e gastronomia. No segundo dia do evento, foi apresentada uma mistura de sabores que traz a diversidade do territ\u00f3rio: ingredientes da serra e do mar, al\u00e9m de receitas ligadas \u00e0s tradi\u00e7\u00f5es de imigrantes e \u00e0 culin\u00e1ria caipira. O evento segue at\u00e9 o pr\u00f3ximo domingo (13).<\/p>\n\n\n\n
A atual edi\u00e7\u00e3o tem como tema \u201cTerroir\u201d, conceito que valoriza a rela\u00e7\u00e3o entre a comida, os ingredientes e o lugar onde s\u00e3o produzidos. Os chefs Renato Martins e Rafael Pires, do Ilhote Sul, levaram ao p\u00fablico a aula \u201cDo alto da montanha ao fundo do mar\u201d. Na ocasi\u00e3o, os dois prepararam uma receita com nome sugestivo e criativo: Hot polvo uai, um sandu\u00edche de p\u00e3o de queijo com molho romesco, polvo grelhado, gremolata (uma mistura de alho, salsa e raspas de lim\u00e3o) e aioli de p\u00e1prica defumada.<\/p>\n\n\n\n
\u201cHoje \u00e9 a primeira aula com degusta\u00e7\u00e3o de comida, e tem um macaense abrindo essa aula e trazendo toda essa riqueza que Maca\u00e9 tem, n\u00e3o s\u00f3 da cultura, mas tamb\u00e9m da gastronomia. A gente fez uma receita voltada para o nosso litoral, para o nosso mar e para a nossa identidade. A casa est\u00e1 cheia, todo mundo prestigiando. A gente est\u00e1 muito feliz. Maca\u00e9 merece viver esse momento\u201d, comemorou Renato.<\/p>\n\n\n\n
A Cozinha Show surgiu com a proposta de oferecer gratuitamente aulas pr\u00e1ticas, oficinas de culin\u00e1ria e degusta\u00e7\u00f5es com nomes importantes da gastronomia. Mais de 20 chefs, pesquisadores, baristas, sommeliers e especialistas em p\u00e2tisserie e mixologia foram convidados.<\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m dos convidados, chefs e cozinheiros de 23 estabelecimentos locais, incluindo cinco dedicados exclusivamente a sobremesas, prepararam entradas e pratos principais com pre\u00e7os a partir de R$ 25.<\/p>\n\n\n\n
PROGRAMA\u00c7\u00c3O DAS AULAS-SHOW<\/p>\n\n\n\n
Dia 12\/9, s\u00e1bado
14h \u2013 Joabe Dutra (Colheita Caf\u00e9s Especiais, Maca\u00e9): Os segredos de um caf\u00e9 incr\u00edvel
16h \u2013 Patr\u00edcia Petersen (Casa Trinta, Maca\u00e9): Chocolate, do cacau \u00e0 barra
17h \u2013 Bruno Katz (Chanchada Bar, Katz-Su e Xerelete Bar, RJ): Um ceviche cai\u00e7ara
18h \u2013 Vanessa Rocha (Maria e O Boi, RJ) e Adriana Veloso (Pescados na Brasa, RJ): Duas m\u00e3os e um Brasil
20h \u2013 Pedro Coronha (Koral, RJ): Cozinha contempor\u00e2nea em movimento: do restaurante para casa<\/p>\n\n\n\n
Dia 13\/9, domingo \u2014 encerramento do festival
12h e 13h \u2013 Roberta Ant\u00f4nia e Raquel Dantas (N\u00e3o Me Torra, Niter\u00f3i): Derivados da mandioca
14h \u2013 Fr\u00e9d\u00e9ric Monnier (chef embaixador do Senac e consultor do Sesc RJ): O mar fluminense sob o olhar da cozinha francesa
15h \u2013 Pedro Resende (sommelier de cacha\u00e7a): Uma jornada entre rios e florestas, dois dedos de prosa e muito barogod\u00f3<\/p>\n\n\n\n
SERVI\u00c7O
XV Festival de Cultura e Gastronomia de Maca\u00e9
Data: de 9 a 13 de setembro
Dia 12 (s\u00e1bado), das 13h \u00e0 meia-noite
Dia 13 (domingo), das 13h \u00e0s 21h
Local: Orla da Praia dos Cavaleiros
Entrada: franca
Classifica\u00e7\u00e3o: livre. Menores de 14 anos devem estar acompanhados dos respons\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n
Fotos: Bruno Campos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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